Veganská společenská večeře

Každý měsíc bývá v Brně ve Skleněné louce večeře všech veganu. :) Každý něco uvaří, ukuchtí, jídlo se dá na velký stůl a každý si bere na co má chuť. Já nikdy nevím co dřív všechno vypadá tak pěkně a láká vás si vzít všechno :D . Lidé jsou tu hrozně milí a každý se chce dozvědět kdo co dělal a předáte si pár receptů, rad, povykládáte, popijete je tam i bar kde si můžete koupit něco na pití. Zkrátka pěkně strávený večer :)

Já vařila těstoviny a obalované brokoličky v hrašce :)

Nebeské dortíčky

Na Brněnském Vegan festu můžete ochutnat i veganské dobroty od nebeské dortíčky http://www.nebeskedorticky.cz/  já bohužel nemohla jet na přednášky, když tam byly tak kamarádka mi udělala radost a dovezla mi je :) .

 Byly moc dobré, doporučuji, a hlavně krásně vypadají. :)

 Pochutnala jsem si :)

 

 Gary Yourofsky- aktivista za práva zvířat

 Muž, který se nebojí říct lidem svůj názor i když ví, že většina se staví k tématu veganství dost negativně. (Ale jsem mile překvapená. zjistila jsem že v Brně  je docela dost veganu. Tenhle měsíc probíhá  http://www.veganfest.cz/) Jsem nadšená. :) Určitě o něm napíši, ale teď zpátky ke Gary Yourofsky.

Gary Yourofsky narodil se v roce 1970 v USA. Je to aktivista za práva a osvobození zvířat. V souvislosti se svou činností byl mezi roky 1997-2001 třináctkrát zatčen. Strávil 77 dnů v kanadském vězení poté, co zaútočil na kožešinové farmy v Kanadě a osvobodil stovky norků.
Je autorem velmi povedené a všeobsáhlé přednášky o zvířecích právech a veganství, kterou pronesl na Georgia Tech v létě 2010.
Můžete se podívat tady nebo na youtube.
https://www.youtube.com/watch?v=rI-I-GT4OWs

Hraška

Moje oblíbené těstíčko na obalování :)

HRAŠKA NA OBALOVÁNÍ (PIKANTNÍ)S ČESNEKEM A CHILLI
Lahodná hrachová směs, která rozmícháním s vodou slouží k přípravě těstíčka pro obalování, dále slouží k přípravě placek, pomazánek, dresinků, zahušťování aj.
Vysokou nutriční a gastronomickou hodnotu Hrašky ocenilo Ministerstvo zemědělství, udělením ceny zlatý klas (2008) a Jihomoravský kraj ocenil Hrašku v soutěži ZLATÉ PLODY jižní Moravy (2008)

 

HRAŠKA NA ZAHUŠTOVÁNÍ (JEMNÁ)BEZ CHILLI A ČESNEKU
 Hraška umožňuje zdravé zahušťování polévek, omáček, šťáv a gulášů. Není nutné připravovat jíšku, stačí Hrašku smíchat s vodou a 20 minut povařit obdobně jako jíšku.
Pokrmy připravené z Hrašky mají lahodnou chuť, krémovou hladkost a vysokou výživovou hodnotu. Svojí chutí uspokojí i náročné strávníky. Jídla z Hrašky jsou výjimečná i svoji vyšší stravitelností.
Hraška je skvělým pojivem v těstech a vegan karbenátcích, proto umožňuje vynechání vajec :). Slouží k přípravě základu pomazánek, dresinků, majonéz a bešamelových omáček na zapékání zeleniny.
Rozmíchání Hrašky na zahušťování pouze s vodou slouží také k přípravě těstíčka pro obalení zeleniny.

HRAŠKA VANILKA
 Vanilka je ochucena přírodní vanilkou a jemně slazena fruktózou. (Fruktóza má o 30 % vyšší sladivost než cukr a má nízký glykemický index). Přidáním Hrašky do mouky nejenže výrazně zvýšíme výživovou hodnotu pokrmu, ale zlepšíme i vlastnosti těsta při jeho zpracování. To umožňuje snížení počtu vajec nebo jejich úplné vynechání.
Tyto vlastnosti zvlášť oceníme při používání celozrnné mouky a bezlepkových mouk, kde Hraška zabraňuje drolení těsta.
Složení: hrách žlutý, směs obilovin (kukuřice, rýže, jáhly), fruktóza, vanilka, směs koření, přírodní antioxidant (kurkuma).

 A tady je hraška na obalovaní, když já vařím :)

 Takhle vypadá obal.

 Brokolici si dáme na talířek už uvařenou.

 Do hrašky přidáme trochu vody, rozmícháme, vznikne těstíčko, hodíme do ní brokolici a obalíme.

 Dáme na rozehřátou pánvičku s olejem.

 A ani ne za 5 minut je hotová dobrota. :)

Můžeme zkusit i placky já k nim přidám většinou bazalku, ještě víc zeleniny a semínka lněná, slunečnicová :)

Tak a to je o Hrašce všechno.

Tak mala ukázka mé večeře :)

 Obalená rýže se zeleninou, rajčatová omáčka, zelenina na dochucení, bazalka, slunečnicové semínka, lněná semínka.

 Na grilu opečená cuketa, lilek, chřest.

 Takhle pěkně to pak vypadá a jak to musí asi chutnat :) .

 Zeleninová směs obalená, těstoviny s fazolemi, chřest, cuketa, lilek, cibulka, bazalka, koření.

Těstoviny, tavenýr (soja, rostlinní olej, voda, kukuřičný škrob, sůl, kořeni ) chřest, cukety, lilek, rajčata.

Moby vegan

:) Moby, zajímavé ani jsem nevěděla ,že je vegan. Kdo ho má i nemá rad přečtěte si :)
Článek jsem pořídila ze stránky http://soucitne.cz/

Toto je osobní výpověď hudebníka a skladatele Mobyho, která byla 18. března 2014 zveřejněna na webu časopisu Rolling Stone.
„Ahoj, jmenuju se Moby a jsem vegan.“
(Předpokládám, že na to odpovídáte: „Ahoj, Moby.“ Zvláštní, i když jste nebyli na žádném setkání Anonymních alkoholiků, pravděpodobně jste nějaké viděli v televizi, protože scéna s nějakou odvykací skupinou musí být podle všeho v každém seriálu.) Takže tohle je můj příběh o tom, jak se ze mě stal vegan.
Když mi byly dva týdny, moje máma mě vyfotila, jak sedím v dětské vaničce v našem sklepním bytě na 130. ulici v Harlemu. Na obrázku jsem já (jako dvoutýdenní čudla) a na mě se do té vaničky koukají:
Náš pes (Jamie)
Naše kočka (Charlotte)
Naši dva potkani (beze jmen)
Na té fotce se dívám nahoru na ně a oni se zase koukají dolů na mě. Vypadám docela spokojeně a oni taky vypadají docela spokojeně. A jsem si celkem jistý, že se v tomhle okamžiku neurony v mém limbickém systému zafixovaly způsobem, který říká, že zvířata jsou láskyplná a úžasná. Jak jsem vyrůstal, měli jsme s mámou zástupy domácích zvířat. Naším zvěřincem za těch asi 15 let prošli: čtyři psi, dvanáct koček, asi tisíc myšátek, leguán, tři pískomilové, křeček a jeden menší had.
Naše zvířata jsem měl moc rád. Když některé umřelo, byl jsem z toho zdrcený a usedavě jsem oplakával nešťastnou a trpce nespravedlivou smrt každého zesnulého pejska, kočky, myšky nebo ještěrky (a s tolika zvířaty to znamenalo spoustu umírání a oplakávání). Nechci si mezi našimi zvířaty vybírat oblíbence, ale vůbec nejradši jsem měl Tuckera, kocoura, kterého jsem našel na skládce. Jednou, když mi bylo deset, jsem šel kolem městské skládky a z jedné krabice jsem zaslechl nějaké mňoukání. Když jsem ji otevřel, našel jsem tři mrtvá koťátka a jedno, které bylo ještě naživu (bylo tak mladé, že mělo ještě zalepené oči).
Sebral jsem to polomrtvé kotě a mazal s ním domů. Skočili jsme s mámou do auta (teda ne doslova, prostě jsme do něj nastoupili) a jeli na veterinu. Veterinář pro nás měl pochopení, ale optimismem zrovna nesršel. „Takhle mladá koťata dokážou bez matky přežít jenom málokdy,“ říkal, „tak si na něj radši moc nezvykejte.“ Odvezli jsme Tuckera domů (pojmenoval jsem ho už v autě) a počítali s tím, že asi brzo umře, ale v tom se ho ujal náš jezevčík George, stal se jeho náhradní matkou, čistil ho a zahříval a Tucker se dožil 18 let.
Jednou, když bylo Tuckerovi devět a mně devatenáct, jsem s ním seděl na sluníčku na schodech u mámina domu na předměstí v Connecticutu. Byla to dokonalá chvíle – kluk, kocour a slunce – idylická a hřejivá a jak říkám – dokonalá. Jak jsem tam tak seděl, došel jsem k prozření. Hodně mých prozření jsou vlastně docela samozřejmé věci, takže se vám možná i tohle bude zdát celkem jako samozřejmost.
Nicméně to prozření – tam na těch schodech jsem si uvědomil: „Já tohohle kocoura miluju. Udělal bych všechno, abych se o něj postaral, udělal ho šťastným a ochránil ho před nebezpečím. Má čtyři nohy a dvě oči a úžasný mozek a hrozně bohatý emocionální život. Ani za milion let by mě nenapadlo mu ublížit. Tak proč jím jiná zvířata, která mají čtyři (nebo dvě) nohy, dvě oči, úžasné mozky a bohaté emocionální životy?“ A tehdy, na těch předměstských schodech v Connecticutu vedle kocoura Tuckera, jsem se stal vegetariánem.
To byl rok 1985, před 29 lety.
Můj důvod, proč se stát vegetariánem, byl prostý: měl jsem (a mám) rád zvířata a nechtěl jsem se podílet na ničem, co by přispívalo k jejich utrpení. Nejprve jsem se proto vzdal hovězího a drůbeže. Potom ryb (kdybyste někdy měli co do činění s rybami, dost brzo byste přišli na to, že cítí bolest a že jsou radši, když nejsou na háčku nebo na harpuně nebo v síti). A pak jsem si řekl: „Nechci přispívat k utrpení zvířat. Ale krávy a slepice v komerčních mléčných a vaječných chovech jsou na tom docela špatně, tak proč pořád jím mléko a vajíčka?“ Tak jsem se v roce 1987 zřekl všech zvířecích produktů a stal jsem se veganem. Prostě proto, abych mohl žít a jíst v souladu se svým názorem, že zvířata mají své vlastní životy, že mají na své životy právo a že se nechci podílet na jejich utrpení.


To bylo před 27 lety. A protože jsem bedna na matiku, můžu s jistotou říct, že teď už jsem vegan 27 let. Postupem času mě ve veganství utvrzovalo, co jsem se dozvídal o zdraví, změnách klimatu a o životním prostředí. Zjistil jsem, že jedení masa, mléka a vajec může do velké míry za to, že lidi dostávají cukrovku, srdeční choroby a rakovinu. Zjistil jsem, že komerční živočišná výroba má na svědomí 18 procent klimatických změn (víc než všechna auta, autobusy, kamiony, lodě a letadla dohromady). Zjistil jsem, že se na vypěstování kila sóji spotřebuje 1700 litrů vody, zatímco na kilo hovězího 15 000 litrů. Zjistil jsem, že hlavní důvod, proč se kácejí tropické pralesy, je rozšiřování pastvin pro dobytek. Taky jsem zjistil, že většinu zvířecích nemocí přenosných na člověka (SARS, nemoc šílených krav, ptačí chřipka atd.) má na svědomí živočišný průmysl. A navrch jsem se dozvěděl, že na tuky bohatá strava založená na zvířecích produktech je jednou z hlavních příčin impotence (jako bych už neměl dost důvodů být vegan).
Takže čím víc jsem toho zjišťoval o zdraví a životním prostředí, tím bylo moje rozhodnutí být veganem silnější. Teď se to stydím přiznat, ale prošel jsem si tím nevyhnutelným obdobím veganství, kdy jsem byl takový ten nesnesitelný vegan, co ječí na své kamarády vždycky, když jedí maso. Ale časem mi došlo, že když na ně budu ječet, tak nezačnou jíst míň masa, akorát je začnu štvát a přestanou mě zvát na večírky. A možná že jsem sobec, ale mám rád, když mě kamarádi zvou na svoje večírky.
Nakonec jsem pochopil, že ječet na lidi není nejlepší způsob, jak je přimět poslouchat, co máte na srdci. Když jsem na lidi ječel, začali se bránit a vzdorovali všemu, co jsem jim říkal. Ale když jsem s nimi začal mluvit s úctou a sdílel s nimi informace a fakta, ukázalo se, že začali poslouchat, co jim chci říct, a dokonce i přemýšlet o mých důvodech pro veganství.
Aby bylo jasno: tím, že jsem vegan, neříkám, že máte být vegani i vy. Byla by ironie, kdybych odmítal vnucovat svou vůli zvířatům a neměl problém ji nutit lidem.
Měli byste se informovat, jak nejlíp dovedete, a jíst a žít tak, jak vám to bude připadat nejlepší. Ale ze statistického i epidemiologického hlediska máte šanci mít delší a šťastnější život, když se obejdete bez hovězího, drůbežího, vepřového, mléka a vajec. Přinejmenším bych opravdu doporučil vyhnout se zvířecím produktům z velkochovů, protože ve velkochovech se se zvířaty zachází hrozně a mléko a maso z velkochovů je plné antibiotik, syntetických hormonů (pozn. překl.: To platí hlavně pro USA), nebezpečných bakterií atd.
OK, mohl bych pokračovat, dokonce bych chtěl, ale mám pocit, že už jsem pokryl důvody, proč jsem se stal a zůstal veganem. Na závěr bych se vás asi kromě těch zdravotních důvodů, klimatických změn, chorob přenosných na lidi, rezistence proti antibiotikům, impotence a znečišťování životního prostředí chtěl zeptat: dokázali byste se podívat teleti do očí a říct mu „moje chutě jsou důležitější než tvoje utrpení“?

Vaření

 

Krekry, rajčatová pasta z DM, cibulka, okurky, rajčata.

Domácí avokádová pomazánka dochucená kořením, rajče, okurek, cibulka, bazalka.

Pšeničné těstoviny, zeleninový salát, zelenina.

Opět těstoviny, brokolice obalená v hrašce, zelenina, koření.

zeleninové závitky, rýže, zelenina.

Tak jsem taky propadla Mix.it a musím říct, že jsem byla mile překvapená. :)

Obalovaný květák v hrašce, fazole s rajčaty a bazalkou.

Malé zeleninové závitky, rýže s cibulkou, fazole s cibulkou a bazalkou.

Oběd pro sebe a přítele, houbové těstoviny ( mají mnoho druhů bazalkové, pikantní, špenátové i sladké jako skořicové) k nim jsem udělala fazolovou omáčku a dochutila zeleninou.

Nudle, sladko pálivá omáčka, zeleninový salát.

Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. fazole snad můžu na všechny způsoby plus naše Brňa taky. :)

A opět fazole( ty budu dávat často protože je mám opravdu ráda :-) ), teď s vlhčeným chlebem nevím přesně jak se jmenuje mají ho v penny, zeleninový salát, a trošku ďobáčků.

Oříšky

Vlhčený chléb, zeleninový salát s pestem, ďobáčky.

Vlhčený chléb, okurek, kukuřice s cibulkou a sojovou omáčkou

Nudle, kukuřice, cibulka, okurek, tofu.

Bezvaječné kolínka, obalovaná brokolice v hrašce, zeleninový salát.

sushi s avokádem.

Zeleninová směs ( kukuřicem fazolky, rajčatový protlak, bazalka) , tofu burger v pozadí.

Pohanka, tofu, zeleninový salát, zeleninová směs.

Tofu burgr......

Kuskus, fazole, cibulka, kukuřice, bazalka.

Veg paštika, krekry, rajče, cibulka, koření.

Obalovaná brokolice v hrašce, kuskus (ochucený).

Těstoviny, zeleninová směs, obalovaná zeleninová směs v hrašce plus pokus o placku :D .

Brokolice v hrašce s bazalkou, lněným semínkem, slunečnicovým semínkem. Na Vegan večeři v Brně :) a dole na Vegan Fest taky v Brně :)

 

 Bezvaječné těstoviny vrtulky, obalovana brokolice v hrašce, fazole.

 Velké zeleninové závitky s klíčky, tomato omáčka, zelenina.

Skleněné nudle, fazole s brokolicí, okurek, kukuřice.